SUCRALOSA 100gr

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100gr de SUCRALOSA en bote PET.

 

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🧪 Datos Generales

  • Nombre químico: Sucralosa

  • Nombre IUPAC: 1,6-Dicloro-1,6-dideoxi-β-D-fructofuranosil-4-cloro-4-deoxi-α-D-galactopiranósido

  • Fórmula molecular: C₁₂H₁₉Cl₃O₈

  • Peso molecular: 397.64 g/mol

  • Número CAS: 56038-13-2

  • Apariencia: Polvo blanco cristalino

  • Sabor: Intensamente dulce, sin regusto amargo

⚗️ Propiedades Físico‑Químicas

Propiedad Valor aproximado
Dulzor relativo 600 veces más dulce que la sacarosa
Punto de fusión ~125 °C (se descompone)
Solubilidad Alta en agua (28.2 g/100 mL a 20 °C); soluble en etanol y metanol
Estabilidad Alta estabilidad térmica y en amplio rango de pH (apto para cocción y horneado)

🌿 Usos y Aplicaciones

  • Industria alimentaria: Edulcorante sin calorías en bebidas, postres, chicles, productos horneados, lácteos, salsas y conservas.

  • Farmacéutica: En jarabes, comprimidos masticables y productos para diabéticos.

  • Cosmética: Aporta sabor dulce en pastas dentales y enjuagues bucales.

  • Otros: Su uso está aprobado en más de 80 países y no afecta los niveles de glucosa en sangre.

⚠️ Seguridad y Manejo

  • Aprobada por la EFSA, FDA, JECFA y otras autoridades reguladoras.

  • Considerada segura para consumo humano dentro de los límites establecidos.

  • No calórica, no cariogénica y no fermentable por la microbiota intestinal.

  • Almacenar en lugar seco, fresco y protegido de la luz y la humedad.

56038-13-2

Referencias específicas

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